家常自制汤圆（无糖无油）做法，自制汤圆（无糖无油）食谱与做法

自己做汤圆多么有情趣，虽然不一定比外面买的好吃，可是自己动手做的乐趣是什么也换不来的。

做汤圆最重要的是皮，这个皮一定是水磨糯米粉，只有水磨糯米粉才Q弹不粘牙。

用料  

自制汤圆（无糖无油）的做法  

1. 怎么自己做水磨糯米粉呢？首先，要把糯米用水泡3天，要让米用手一捏就粉碎了才好。把泡好的米放在案板上，晾干，这个过程一般需要3-4小时。晾好后，案板上应该没有任何水，这时我们就可以用擀面杖擀这个米，把米擀碎，擀碎后，把米过筛，筛出细面。把剩下的粗米继续擀，进一步擀碎，然后再过筛，如此反复，直到所有的米全部变成细面为止。我们就得到了自己做的水磨糯米粉，这个粉晾干可以长期保存，随吃随用。自己动手擀的水磨糯米粉比机器磨的粗糙，可是学会不依赖高科技，就是去了偏远地方，也一样能吃上汤圆。

2. 做好的水磨糯米粉取一部分，用滚开的开水烫成面团。这就是汤圆皮。

3. 如果做无糖的汤圆，有一个关键就是馅，我们可以剁一点苹果泥做馅；或者蒸一点干枣，捣成枣泥做馅，反正纯水果的甜是可以接受的。也可以用红薯泥或者南瓜泥做馅，那就更是无糖的了

4. 把做皮的面团捏一小块，用手压成圆饼，包入馅料，一个汤圆就做好了。

5. 锅中做水，等水开了，关最小火，保持水略微沸腾，放入汤圆，等汤圆浮上水面，就熟了。自制汤圆，无糖健康。
   
   
   
   当然如果您不在意吃少许油，可以直接拿芝麻酱和糖混合， 做的汤元馅非常像买的，但油脂少多了。糖也少多了。

6. 如果不想那么费力的做水磨糯米粉可以用普通糯米粉，不过一定要用蒸的方法吃汤圆，不能煮，这样才筋道。