我自认为这是一款吃过最好吃的汤圆,大家不妨试试,一点都不难,0失败。
汤圆要放猪油才会流沙,如果不喜欢流沙可以减少猪油的含量。也可以用黄油替代,但会有点油腻哦。
配方大约20个,按自己需求制作。
用料
黑芝麻燕麦馅 | |
黑芝麻燕麦粉 | 150g【直接购买成品】 |
猪油 | 100g【可用黄油替代】 |
糯米团 | |
糯米粉 | 200g |
热水 | 70g |
冷水 | 110g |
流沙黑芝麻燕麦汤圆【详细版 超赞】的做法
1,准备好材料和工具
2,直接选用某品牌的黑芝麻燕麦粉,省去磨粉的步骤,不需另外加入糖,因含有少量砂糖和糖浆。里面还含有燕麦,能吃到脆脆的燕麦和淡淡的黑芝麻味道!1,猪油需要提前软化
2,按配方称量所需的黑芝麻燕麦粉和猪油。
3,用压拌手法把猪油完成混合进去,没什么手法要求的。如果天气冷猪油软化不到位,可直接在下面放一盆温水,很快就可以混合到这个状态。
混合好后盖上保鲜膜放冰箱冷冻半小时,以便整形搓圆。
1,按配方称量所需的糯米粉和冷、热水。
2,先加热水再加冷水,冷水不要一次性加入,要慢慢加入,看到状态差不多了就戴上手套揉。每种糯米粉吸水性不同,可额外增加冷水。1,揉好后,揪出一个糯米团,尝试包裹一下,能不沾手而且收口能粘在一起就可以。
4,用保鲜膜包好备用,以免风干。1,冰箱取出黑芝麻燕麦馅,称量出每份10g,并戴上手套搓圆。
2,搓圆后黑芝麻燕麦馅会变软,需要重新放入冰箱冷冻大约15分钟,变硬就可以拿出来。1,大火烧开一锅热水备用
2,开始包汤圆啰,芝麻燕麦馅是10g,糯米团是15g,糯米团每拿一次都要用保鲜膜包裹好。包好啰,好想吃!
汤圆一定要放入沸腾的水里面煮熟,然后调中火,看到汤圆膨胀到1.5倍以上就熟了。
开吃啰,一口咬上去,黑芝麻燕麦馅立刻流出来,有淡淡的芝麻香气,特别是能吃到脆脆的燕麦,真是十分满足。
冬至一定不能少了这个主角啦,大家一起来试试吧!
小贴士
1,煮好的汤圆可以放上桂花,或者搭配红糖水、椰汁、牛奶等等你喜欢的汤料。
2,按照自己的喜好可以做成不同的馅料,黑芝麻花生、杏仁、金沙等等,咸甜皆可。
3,可以选用成品馅料,省去磨粉的步骤,类此这款真心不错,我喜欢它吃上去有脆脆的燕麦。
4,如有不明可留言给我,我会尽快答复大家的。