家常宁波特色小吃灰汁团做法，宁波特色小吃灰汁团食谱与做法

同事做给我吃的，我问她讨了配方，所以没有照片，只有过程

用料  

宁波特色小吃灰汁团的做法  

1. 水500克，冰糖80克，红糖50克，食用碱5克，放锅里一起煮开，且等糖全部化开

2. 然后开小火，再分几次放入五桥牌梗米粉300克（三江超市有的买），用棒子（我用的是两根筷子）不断搅拌均匀。其实用早稻米最好吃、最爽口不黏牙，但是现在根本买不到，只能退而求其次用粳米粉，就是晚稻米粉，成品口感会有点黏牙。

3. 最后搓成一个个小圆球，放蒸锅蒸20分钟，然后晾凉了再吃，热的粘手，凉了才好拿。搓圆球时为防粘手，取一个小碗放少许食用碱加点水，手沾点水再搓就不粘手了。