家常0失败自制青团，3天不硬的清明果做法做法，0失败自制青团，3天不硬的清明果做法食谱与做法

用料  

0失败自制青团，3天不硬的清明果做法的做法  

1. 芋头蒸熟，紫薯可放可不放，我放是因为觉得上色好看点

2. 煮好的芋头趁热倒进去破壁机里，加上其他材料一起打碎。
   
   如果没有破壁机，用工具手动压碎也是可以的。

3. 弄好的芋泥，还是挺细腻的，喜欢颗粒状的口感用手压成泥也是可以的

4. 放到不粘锅里炒干水分

5. 这种炒干水分的芋泥馅，抱成一团不粘锅不流动 状态就是好的，颜色会变深。
   
   炒过水分的芋泥馅会更耐存放点，如果是手动压碎的芋泥比较干点，也可以不用炒干 直接做馅都行。
   
   等芋泥冷却后分成25g一个的小团子揉圆备用。

6. 开始做青团皮
   把青汁放入大碗里
   

7. 麦青汁放入糯米粉，玉米油，麦芽糖浆

8. 用刮刀把材料混合均匀，放一边备用

9. 另取一个碗，放入澄粉

10. 放入刚烧开的滚烫的开水，快速搅拌到这样浓稠的糊状，半透明质地的

11. 然后趁热倒入青团皮里

12. 揉成两者完全混合均匀

13. 芋泥馅分成25g一个，青团分成45g一个，喜欢馅多点的就做多点放多点。

14. 芋泥馅包入青团皮里，收口

15. 做好的青团就可以上锅蒸了，垫油纸蒸哦，我大概蒸了10分钟就可以了。
    蒸好后趁热刷上一层油防粘，冷却后裹上一层保鲜膜即可

16. 我放了几天都没有变硬，现在天气热了还是早点吃完好点，一两天吃不完的可以放冰箱冷冻。下次解冻加热后再吃
    
    Q弹软糯真的太好吃了，芋泥馅也是很受欢迎的口味，加入了牛奶还带点奶香奶香味的感觉，健康又好吃，平时当早餐吃也非常棒。

小贴士

图中配方是10个青团的用量。
配方糖的用量看个人喜欢，我不爱吃太甜的所以已经是减糖低甜版本的了。