家常蛋黄酥（苏式月饼同料）做法，蛋黄酥（苏式月饼同料）食谱与做法

第一次做蛋黄酥记一下菜谱方便下次再做这是16个的量，烤盘可以放20个

用料  

蛋黄酥（苏式月饼同料）的做法  

1. 以上可做12-16个，成油皮材料混合用面包机+冷藏，面团揉出粗膜后包裹上保鲜膜冷藏松弛过夜,第二天拿来包完全不会破酥!!可以尝试~，油酥、油皮软硬状态要相近，豆沙25克一个，油皮包油酥杆牛舌状三次（要轻会破酥不能开会杆），包的时候收口像做汤圆一样收口，不是像做馒头，做完蛋黄芝麻可用可不用，铺油纸上烤箱，预热180度30分钟（注意观察上色）

2. 豆沙，泡12小时，高压锅，水漫过豆子，熟了就用料理机打碎（煮的水可以倒掉一点能打就行），打好用面包机果酱功能做豆沙可加橘子皮要去掉白膜（糖结束前半小时左右放，一斤干豆纯豆沙200克糖加蛋黄一半（试），植物油是干豆的一半