三年前接触烘焙就爱上了蛋黄莲蓉月饼
用料
| 枧水 | 8克 |
| 花生油 | 100克 |
| 转化糖浆 | 240克 |
| 中筋面粉 | 340克 |
| 咸蛋黄 | 36个 |
| 馅料 | 莲蓉，黑芝麻，豆沙（都可以 自己喜欢的口味） |
广式蛋黄月饼的做法
1:先把油，涧水，糖浆搅拌乳化均匀，在➕面粉拌均匀，装入保鲜袋松弛两小时。
![广式蛋黄月饼的做法图解 广式蛋黄月饼的做法步骤 第2张]( "广式蛋黄月饼的做法图解 广式蛋黄月饼的做法步骤 第2张")
2:松弛面团的时间 可以洗咸鸭蛋，包馅料，做的成品是63克的，饼皮和馅的比例是3:7 ，可以是皮18克馅45
![广式蛋黄月饼的做法图解 广式蛋黄月饼的做法步骤 第3张]( "广式蛋黄月饼的做法图解 广式蛋黄月饼的做法步骤 第3张")
3:用自己喜欢的模具花纹 压制
![广式蛋黄月饼的做法图解 广式蛋黄月饼的做法步骤 第4张]( "广式蛋黄月饼的做法图解 广式蛋黄月饼的做法步骤 第4张")
烤箱预热200度 烤制5分钟拿出来刷蛋黄液，160度烤20分钟 （实际温度按自己烤箱）月饼的腰有些鼓就好啦！凉透密封 大概两天就会回油可以品尝美味啦！（刚烤好的月饼凉透是比较硬的哦，两天就会软软的啦）
![广式蛋黄月饼的做法图解 广式蛋黄月饼的做法步骤 第5张]( "广式蛋黄月饼的做法图解 广式蛋黄月饼的做法步骤 第5张")
小贴士
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