来源:E路
不算调料的话,约200大卡。蛋白质26克。
用料
内脂豆腐 | 1盒(约250g)125大卡 |
鸡蛋 | 1个(约50g)72大卡 |
清水 | 鸡蛋2倍 |
蒸鱼豉油 | 1汤匙 |
盐 | 1克 |
香油(可不加) | 1勺 |
小葱 | 根 |
【200大卡蛋白质】豆腐蒸水蛋的做法
内酯豆腐切小块,鸡蛋打入碗中
内酯豆腐切好后,先在冰箱中放置约30分钟,以便让豆腐中的多余水份渗出。
将豆腐渗出的水倒掉不要,豆腐块均匀的摆放在深盘中。
鸡蛋加入盐1g,打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释,也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。
蛋液用过滤网过滤,隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜,上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
(我偷懒没过滤也没盖保鲜膜,自己吃的话无所谓)
蒸的期间调汁。蒸鱼豉油1汤匙,凉开水1汤匙,香油1茶匙,搅均匀即可。
水蛋蒸好后,上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可上桌。