最近上班自带午饭,咖喱是很方便的菜,可以咖喱*任何,加热后味道也一样好吃。
料包我用的膏状的,比咖喱块儿咖喱味更足。
用料
鸡腿(琵琶腿) | 3只 |
土豆 | 个 |
胡萝卜 | 根 |
黄咖喱 | 1包 |
椰浆 | 200克 |
白砂糖 | 5克 |
鱼露 | 10ml/一勺 |
椰香咖喱鸡|便当🍱界的扛把子的做法
三个琵琶腿切成大块儿焯一下水。
一个土豆半个胡萝卜切滚刀块。
超市买点黄咖喱酱料包、鱼露、椰浆。
少放油小火把鸡腿肉煎一下。
料包上面的方法是煎好肉直接倒椰浆进去煮,我是肉煎好加水再加的椰浆,也可以煮出椰浆的香味。
加椰浆大火煮开然后中火煮10分钟。一整包黄咖喱加进去继续煮5分钟,煮到汤汁略粘稠。
加入土豆胡萝卜继续煮到土豆软烂,这时候要经常搅拌以免糊锅。
咖喱汁越来越浓稠,这时候加半小勺糖一勺鱼露就可以关火出锅了。
我这个糖有一点点少,后来又加了这么多。加了椰浆的咖喱鸡香味浓郁,不加就清淡一点。