家常一鱼两吃——糖醋爆鱼&鱼豆豆做法，一鱼两吃——糖醋爆鱼&鱼豆豆食谱与做法

今天弟弟在鱼塘捞到几条青鱼，给了我2条

用料  

一鱼两吃——糖醋爆鱼&鱼豆豆的做法  

1. 两条这么大的鱼

2. 小头爸爸帮忙切块

3. 米酒＋生姜葱＋4个鸡蛋＋十三香＋少许盐＋1勺糖＋2大勺淀粉

4. 搅拌均匀，静置10分钟

5. 八角桂皮花椒辣椒＋冰糖＋生抽＋老抽＋少许盐＋1把冰糖，半锅清水，熬开，尝下味道，稍微偏咸点，汤汁浓稠就好了+陈醋

6. 热锅冷油烧至8成热＋腌制好的鱼块

7. 这是第一遍，待会还要炸第二遍

8. 第二遍炸至两面金黄

9. 趁热直接放到糖醋汁里，浸泡2分钟

10. 捞出

11. 装盒，冰箱冷藏

12. 还特意直接把鱼块下油锅炸，炸至金黄

13. 捞出，浸泡，会比较干

14. 炸鱼骨头

15. 炸剩下的鱼段

16. 变色捞出

17. 葱姜蒜下油锅，煸炒香

18. 放入鱼块＋做糖醋爆鱼的汁＋煮好的黄豆

19. 煮至稍微收汁
    

20. 出锅，先盛鱼和豆豆

21. 淋上汤汁
    黄豆会比鱼好吃，不信你试试😄

22. 第二天在鱼豆豆里寻宝吧
    这是第二种做法，把过过油的鱼块，直接放到剩余的糖醋汁里煮，大火煮5分钟，加入煮熟的豆豆，再小火煮十分钟，入味。第二天吃，很美味哦。糖醋汁盖住了鱼腥味，比红烧的更好吃

小贴士

最好用底大，深点的碗