家常一鱼双吃 糖醋鱼条 鱼头汤做法，一鱼双吃 糖醋鱼条 鱼头汤食谱与做法

用料  

一鱼双吃 糖醋鱼条 鱼头汤的做法  

1. 一鱼双吃：糖醋鱼条，鱼头汤
   原料：草鱼1条，香炸粉适量，鸡蛋1颗，大白菜少许，水豆腐半个，夹心肉约1两，生姜几片，盐、味精、鸡精、白糖、白醋、黑醋、料酒、蕃茄酱、酱油等适量。
   
   糖醋鱼条
   作法：
   1、鱼肉切条状，加生姜、盐、鸡精、鸡蛋清料酒抓匀腌制入味，再裹一层生粉。
   2、香炸粉（可加面粉1:1）加盐、鸡精、鸡蛋、水调成糊状，加油调均匀。
   3、锅中加入油加热到会冒泡，裹好生粉的鱼条再裹步骤2的糊，放进锅中油炸至金黄色捞出沥干备用。
   4、锅放番茄酱、白醋（或黑醋）、白糖（比例1:1:1），酱油，水适量，煮熟调成糖醋酱汁，调味合适后生粉勾芡，加油调均匀起锅淋在炸好的鱼条上即可。
   鱼头汤
   作法：
   1、洗净的鱼骨鱼头切段，鱼眼晴要搓破。
   2、热锅冷油，放姜丝炒香，放鱼头鱼骨稍微煎一会儿，放料酒，加水煮开，加入豆腐，肉丝，轻轻翻动并去除浮沫，加味精、盐、鸡精调味适合后，放入白菜、煮熟起锅撒白胡椒粉即可。

2. 炸好的样子