巧克力豆戚风的做法步骤,巧克力豆戚风怎么做最好吃

今天分享这款蛋糕，是在原味戚风的基础上，稍稍加点料，耐高温巧克力豆，豆豆虽小，带来的变化却不小，松软的蛋糕中藏着许多巧克力，口口有甜蜜，戚风有惊喜！

用料  (（18CM戚风蛋糕模）)

巧克力豆戚风的做法  

1. 分开蛋黄和蛋白，蛋白放入无油无水干净的容器中备用。蛋黄加20克糖，手动打蛋器打到糖溶化，颜色变淡

2. 蛋黄中加入色拉油，搅打均匀

3. 蛋黄中加入水，搅打均匀

4. 将低筋面粉筛入到蛋黄中

5. 用刮刀切拌成均匀的蛋黄糊。预热烤箱180度

6. 蛋白中加入几滴白醋，分三次加入40克糖，电动打蛋器打发到有长尖角状态

7. 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀

8. 重复7一次。最后加入剩入蛋白时，加入巧克力豆

9. 切拌成均匀有光泽的蛋糕糊，倒入模具中，轻震去掉大气泡

10. 放入预热好的烤箱下层，烤约35分钟，出炉倒扣，放到凉透脱模