椰风巧克力戚风的做法步骤,椰风巧克力戚风怎么做最好吃

戚风是烘焙的一道坎，会出现各种问题，可以把你〝气疯”😂，但是做好每一步，一定会成功的，比海绵蛋糕多了很多松软，吃上去幸福感十足。

用料  

椰风巧克力戚风的做法  

1. 准备好原材料，可可粉是奥地利旅游带回的，椰子油替代玉米油，有椰香，更健康，没有的话也没关系，用玉米油替代就可以啦

2. 准备一个干净的盆，加入可可粉

3. 加入热水，椰子油和细砂糖搅拌均匀，加入融化的巧克力搅拌均匀，最后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

4. 将鸡蛋蛋白蛋黄分离，4个蛋黄加入巧克力面糊

5. 搅拌的时候，就可以预热烤箱了，方太烤箱带wifi功能，手机控制，180度开始预热

6. 4个蛋清，分3次加入细砂糖。先不加糖将蛋清打到粗泡，加入1/3糖，继续打到粗泡消失变成细小的泡。第二次加入1/3糖，再继续打到泡消失开始变稠，加入剩下的1/3糖，继续打发直到偏硬性的状态，切记别打过头。

7. 提起打蛋机，出现直立的小尖角，就是硬性状态了

8. 这张更明显点

9. 讲1/3打发好的蛋清轻柔的勺到巧克力面糊里，转动面糊盆，轻柔的翻拌，切记不能划圈搅拌，不然会消泡

10. 再将混合1/3蛋清的面糊，倒入到蛋清打发的盆，和剩余的蛋清翻拌，一定要轻柔

11. 倒入烟囱模，轻轻震一下模，去掉小泡泡，去烤箱，180度，烤32分钟

12. 这是烤了5分钟的状态，表面已经凝固

13. 手机可以时时查看状态，好方便

14. 烤了10分钟后，面膜再沿着烟囱往上爬呢

15. 18分钟的状态，开裂没关系

16. 近照😀

17. 到时间，拿出来，从30㎝高处自由落体震几次，立即倒扣，放凉，避免塌陷

18. 脱模啦，不塌陷，漂亮的戚风成功啦