一个人住之后想吃猪蹄就问爸妈,然后做出来就是家里的味道啊 不过我加了最喜欢的麻辣的味道!还怕做不好可是太好吃了。。。没吃完剩下两块放冰箱 夏天凉着吃也超级好吃啊啊啊!全都是胶原蛋白啊!
用料
猪蹄 | 吃几块炖几块 |
葱姜蒜 | 两三段两三片 |
八角 | 三瓣 |
花椒麻椒辣椒辣椒丝 | 适量 |
酱油老抽糖盐鸡精 | 这些都看颜色尝味道 |
麻辣猪蹄(很简单!!)的做法
猪蹄冷水入锅,葱姜焯熟捞出。
葱姜蒜花椒麻椒辣椒八角炝锅出香味,加入猪蹄翻炒一下。
我没有炒色,味道觉得也不受影响,老抽上色效果也不错的,加入酱油、一点老抽、盐、糖、鸡精。炒一下。
加热水没过猪蹄,就炖吧!!汤的味道基本就是猪蹄的味道,料可以尝试着加噢!水烧开后就小火炖,因为是电磁炉而且没有高压锅就炖了一个半小时。不过也正因为时间长才格外有成就感吧!!
尝一口觉得味道好吃到不行了就大火稍微收下汁~出锅!第一次做,我也会炖猪蹄了!解馋啊!
小贴士
麻椒辣椒我放的较多,之前在长沙吃过一次麻辣猪蹄一下就不行了,我很喜欢麻椒的味道!习惯炖的过程中分两三次放入辣椒丝和麻椒~
第一次传菜谱,感谢下厨房的厨友们提供那么好的多的菜谱,如果喜欢的话就支持一下嘛!