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用料
胡萝卜番茄土豆牛腩的做法
牛腩切块,泡半小时,加葱姜蒜料酒冷水下锅焯水,撇去浮沫,牛腩捞出后热水清洗。剩下的水留作备用
番茄切碎,胡萝卜切滚刀块,锅中少许油,番茄胡萝卜炒断生,盛出
锅烧热加多油,葱姜蒜爆香,下入牛腩,料酒、生抽、辣椒、糖、八角、桂皮、花椒,炒香,再加入番茄胡萝卜,翻炒2分钟,加入刚才剩下的水,大火烧开,撇去浮沫,加入耗油、盐、胡椒。
将锅中所有倒入高压锅,牛肉档压烂。
取出后,加土豆再炖20-30分钟,调盐味,出锅