模仿北京莫斯科餐厅的奶汁烤鱼和奶汁烤杂拌,鱼是大马哈鱼块,肉是煮的白肉和火腿。因为不爱吃芝士,所以没加,不爱吃土豆胡,所以用的牛奶面糊。
用料
火腿 | 四两 |
白肉 | 二两 |
冻大马哈鱼块 | 一块 |
土豆 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
鲜牛奶 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | |
黑胡椒 | |
红酒 |
奶油烤杂拌加烤鱼的做法
大马哈鱼块解冻,倒红酒,摸盐,撒黑胡椒腌制15分钟备用.
火腿切片,白肉切条(只要瘦肉),如果有鸡肉更好.
土豆洋葱切片,扔锅里加花生油煸熟备用.
用平锅加橄榄油把鱼块煎熟,扔到木板上,剃除大鱼刺,切块备用.
调制面糊,加面粉(4个满调羹),加牛奶,盐少许,加黑胡椒,搅匀备用.
拿锡纸包好底盘.
依次叠放洋葱土豆火腿白肉鱼块.码平.
烤箱预热,把面糊倒铁盘里.
下火200,上火小点180,防止上皮烤糊.烤25分钟到30分钟,拿个牙签杵杵,面糊熟了就可以吃了.
喜欢黑胡椒,吃前又碎了一堆.
小贴士
面糊别太凉,这里说的是牛奶,要不不好熟.