俄式奶油烤杂拌的做法步骤,俄式奶油烤杂拌怎么做最好吃

熟悉的莫斯科餐厅的味道

用料  

俄式奶油烤杂拌的做法  

1. 洋葱口蘑切略厚片备用

2. 选择自己喜欢的肉类 我下次试试奶油烤鱼

3. 切好备用

4. 热锅放入黄油 先炒洋葱 洋葱变软后放口蘑 口蘑熟了后放入少许盐 黑胡椒碎 白葡萄酒

5. 然后将香肠放入炒一炒出锅备用

6. 开始做俄式白汁 法语叫'入' 但与其差别是用高筋粉和植物油 而不是低筋粉和黄油 牛奶隔水加热 烧开后放入鸡精 盐 以自己口味为准 再放一小撮肉桂粉

7. 锅内放葵花油 注意不要用黄油 也可以使用玉米油 总之不要味道很浓的植物油 如花生油 会和牛奶的香味不搭

8. 油热后放入面粉 面粉 植物油 牛奶的比例大致为1:1:10

9. 用搅拌器迅速转圈打成土豆泥状

10. 分多次放入烧开的牛奶 全程快速搅拌 火调到最小或者关火 浓稠度类似美乃滋那样就行了

11. 烤箱提前预热到约220° 取一点白汁放入烤盘垫底

12. 然后铺上肉 口蘑洋葱 然后表面再铺一层白汁 上面撒一点帕尔马干酪粉 放入烤箱烤熟即可

13. 完成