此时北风渐起,冬渐深,气温下降,初雪纷纷。今日和大家分享的是一款很适合冬季的中式面点——黑金花卷儿。
用料
黑芝麻酱材料 | |
黑芝麻 | 200g |
细砂糖 | 80g |
红糖 | 5g |
玉米油 | 60g |
面团材料 | |
中劲面粉 | 400g |
红糖粉 | 80g |
水 | 200g |
酵母 | 1茶匙 |
玉米油 | 5g |
黑金花卷——秋冬养生味道营养都有了的做法
黑芝麻酱所有材料放入料理机打磨成黑芝麻酱。
(玛捷斯程序)黑芝麻酱所有材料放入食物处理器大碗,auto/2分钟,黑芝麻酱即制作完成。
红糖面团所有材料,放入厨师机或者面包机揉成光滑,即可。
(玛捷斯程序)红糖面团所有材料,放入不锈钢主锅,选用一字到头,大号和面勾/5分钟/速度10,揉面完成。揉好的面团放入密封的大碗,醒发10分钟,用擀面杖擀开成长方形。
在面片上均匀涂抹黑芝麻酱,至下而上卷起来
切成小块,每两块重叠,用筷子在面团中间按压一下,两头往下翻,然后捏弄即可。
蒸锅底部刷油,做好的黑金花卷放入蒸锅,发酵至两倍大。用蒸锅25分钟蒸熟,黑金花卷儿完成。
小贴士
黑色的食物入肾,所以小雪时节,也要多吃黑色的食物。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣等,不仅可以补养肾气,还可以抵抗寒冷、润肺生津,具有很好的保健功能。
黑芝麻
1勺芝麻,约10克,你需要知道的关键数字:
热量:55.9 千卡;
嘌呤值:低;
钙:78 毫克,占每日推荐量的 9.75%;
锰:1.785 毫克,占每日推荐量的 39.67%;
铜:0.177 毫克,占每日推荐量的 22.13%;
铁:2.27 毫克,占每日推荐量的 15.13%;
维生素 E:5.04 毫克,占每日推荐量的 36%。
红糖
冬季往往容易手脚冰凉,又大多数不爱运动,所以适当的吃红糖是很好的选择,能缓解凉意驱逐寒气,使你的脸蛋红润光泽,使你在寒冷的冬天更添一分美丽。