最近一直忙着减肥,终日为几两碎银奔波,周末的时候还是想安慰下胖胖的自己,毕竟美食是不可辜负的。
海鲜类很少吃,要剥壳去皮我就觉得麻烦。
花蛤是夏天夜宵摊里的人气小食,今天试了试,无需烤箱,一只平底锅,几张锡纸,在家也能做出的夜宵摊美食,非常简单,一杯啤酒🍺微辣辣的花蛤,吃的酣畅淋漓。
用料
花蛤 | 1斤 |
蒜 | 几瓣 |
葱 | 适量 |
姜 | 一小个 |
小米辣 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
清水 | 少许 |
锡纸 | 几张 |
夜宵摊人气美食:平底锅也能做的锡纸花蛤的做法
配料表里的量都酌情调整,我们这儿花蛤6块一斤,我买了一斤多一点点。
买回来加适量盐,浸泡1~2小时,让它们开口吐沙。葱,姜,蒜,小米辣,切碎处理好。
平底不粘锅,最好是不粘的,铺上锡纸,做成碗状,泡好的花蛤洗净控水倒进锅里。
热锅,倒油,放入姜,蒜,小米辣,小火煸炒出香味。
把煸炒好的姜蒜末稍微均匀一些覆在花蛤上。
调味料我用了一勺生抽,一勺料酒,一勺白糖,一勺耗油和适量清水,你们酌情调整。
再盖上一层锡纸。周边开口处捏紧。
包紧直接上炉子烧就行,锅里不需要加水。它里面有汤汁。
用不粘锅就是为了防止锡纸加热时粘在锅壁。
放心吧,这不算干烧,锅不会烧坏。燃气灶中火🔥10分钟左右。每家燃气火力不同,大概就是8~10分钟。
关火后焖2分钟打开,撒上葱花,再来一罐🍺,吃吃吃胖的时光真的太美好了。
小贴士
未成年人禁止饮酒。
最好用不粘锅。
加盖锡纸直接上炉烧,不需要加水。锅烧不坏