家常艾叶糍耙(清明果)做法，艾叶糍耙(清明果)食谱与做法

出生农村的我们，小时候每年清明时节开始都可以好几次吃到这个果子，出来社会10多年，都没吃过了，这两年超级想念着要吃，想尽办法来做。去年做得不够正宗，颜色口感都欠点味道，今年终于完成几次，心里特满足，分享给大家试试😄
如果不喜欢甜食把馅料换成红豆馅或者香芋馅的就可以了

用料  

艾叶糍耙(清明果)的做法  

1. 清洗艾叶，洗干净后滤干。
   
   同时锅里开始烧水

2. 馅料制作：
   花生米馅： 小火烧锅，锅里干了放花生米炒，来回翻动就好，炒香，炒干(那个花生米皮用手一搓皮就出来即可。有微波炉可以用烤，175度，烤10分钟左右即可
   芝麻(白芝麻，黑芝麻都可以)：小火炒，炒香味出来了即可。

3. 馅料：将炒好的花生米剁碎，倒入芝麻盘中，搅拌均匀，加入适量白糖。
   
   喜欢吃甜的可以多加点

4. 锅里水热后，加入一勺小苏打。等待水开。
   
   水开后，放入艾叶煮 (千万别把盖子盖住，否则，艾叶会变黄！！！)
   煮了两分钟左右，加入一小勺小苏打。
   
   煮到艾叶可以用手捏艾叶 杆部一捏就烂的时候就可以了。  叶子不用去捏，很容易煮烂的
   

5. 煮好的艾叶，捞出放入冷水盆中，泡两分钟换盆水再泡，然后又换盆水泡（可以泡三次，这样艾叶不会苦），泡完后捞出控干(用手挤干)
   
   煮完艾叶的水留着备用
   
   
   

6. 将艾叶剁碎

7. 1 准备一大碗艾叶水，放入一小勺小苏打融化。
   2 将糯米粉跟粘米粉混合一个盆，搅拌几个。
   3 切碎好的艾叶放入搅拌好的糯米粉盆中，继续用手搅拌均匀，适当倒入加了小苏打的艾叶水，揉搓均匀
   
   

8. 包馅料：将糯米糍弄出一小团，打个小窝，放入馅料，捏合好
   
   锅里重新烧一锅清水。

9. 锅里烧开水，放入和好的糍耙团，蒸上20分钟以上，焖4分钟左右，看颜色变了，就成了。（不要蒸太久，太久了颜色会变黄）
   
   
   等糍耙冷了，再用之前煮了艾叶的水沾手，把艾叶糍耙分开就好
   
   做好的成品忘记拍照了，就如第一个视频那样

小贴士

1 艾叶不能煮太烂
2 艾叶糍耙都会黏的，这是正常的
3 要想艾叶味浓些，可以适当加多点，我是刚好只买到这么多
4 糯米粉与粘米粉最大的比例 放2:1，不能超过这个比例。放太多粘米粉糍耙就会很硬了
5 艾叶有利于身体多方面，也不上火。有条件可以多做几次
6 煮了艾叶后的那个水，还可以用来煮鸡蛋。也可以用来洗脚，驱寒