家常「甘酒」没有酒精的酒做法，「甘酒」没有酒精的酒食谱与做法

有次偶然间喝到过日本甘酒，和豆浆简直是神仙搭配！像我们常见的米酒，实际上就是一种半发酵酒，即含有淀粉转换成的糖份和风味物质也含有糖份转换成的酒精。但是如果只喜欢米酒的风味不喜欢酒精的味道，就可以通过控制发酵进程，只转换和糖分和风味物质，不产生酒精。
做法非常简单，只需一天即可饮用，养颜美肌，原方参考B站肥丁手工坊。

用料  

【甘酒】没有酒精的酒的做法  

1. 将糯米清洗干净，用筛网沥干水分。

2. 加入清水500毫升

3. 倒入破壁机打成米浆

4. 将打好的米浆倒入锅中，开小火不停搅拌。

5. 搅拌成这个样子，像麻薯一样粘稠。

6. 晾凉至不烫手，40度左右。加入100克米麴

7. 分两次加入，翻拌均匀。很快就会产生气泡。

8. 面包机酸奶机或者有发酵功能的烤箱都可以，50度发酵12个小时即可。

9. 酿好的甘酒。和豆浆真的神仙搭配！