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用料
绿豆甘酒的做法
绿豆200克,洗净
米曲100克,摁成单粒。
绿豆和700克水,装入高压锅,煮到开花。
绿豆熟后,冷却到60度以下,拌入米曲。
设置水浴加热锅,55度左右。
将绿豆和米曲进行水浴加热,5个小时,每个小时充分搅拌一次。
每次搅拌都品尝。3个小时后变稀,明显变甜了。绿豆沙的清甜口感。米曲没有生芯,只要温度设置正确,搅拌充分,虽然水有点少了。