绿豆茶巾绞的做法和图解 好吃的绿豆茶巾绞家常做法

说好了给妈妈做一次绿豆糕的，无奈家里没有模具，于是想到这个不需要模具的茶巾绞，简单方便，仅需一张保鲜膜或者干净的布茶巾就行。在这个秋老虎依然凶猛的天气，吃一个，消消暑，解解馋。

用料  

绿豆茶巾绞的做法  

1. 将绿豆在锅里小火炒出香味炒熟,再将炒熟的绿豆洗净晒干，放入料理机打成粉状，或者直接在超市购买现成的熟绿豆面

2. 将打好的绿豆面放入蒸锅蒸20分钟，再将蒸好后略有些结块的绿豆面过筛备用

3. 用适量的代糖粉或白糖加凉开水调匀备用。由于不同代糖甜度和纯白糖相差很大，所以这里不做统一份量的说明，可以试着糖水的甜度增减代糖的份量，但千万不要加和白糖份量一样的代糖，那样会过甜的

4. 将一小份代糖水倒入绿豆面中，再根据手感分多次加入少量凉开水，直到绿豆面能形成一个软硬适中的面团，像做包子剂子一样将绿豆面团分成若干小份

5. 将每一小份绿豆泥放入保鲜膜中，包紧、扎口、并旋转，取出就是一个可爱的绿豆茶巾绞了

小贴士

1、家中没有料理机，市场上也没地方提供再加工的，可以直接选择超市里现成的熟绿豆面；
2、绿豆面可以先蒸再加水整形，也可以先加水整形后再蒸。绿豆事先已经炒熟了，所以两个步骤效果区别不大。需要注意的是蒸的时候可以蒙几层白纱布，防止水蒸气滴到绿豆面上；
3、如果当顿吃当顿做则可省略麻油，这样的绿豆茶巾绞热量也更低。加入一定比例的麻油后味道更香，也可防止水分蒸发后表面的皲裂，但是热量会提高不少，端午节绿豆糕在我身上种下的肥肉现在还没消失，鉴于此，请慎加麻油。怕胖的还可以选用木糖醇，阿斯巴甜等代糖类制作这道甜点，可有效降低热量，但长期食用代糖并不有益于健康。
4、调味品还可加入适量蜂蜜，不怕胖的还可以加一点黄油，又是另一番滋味。