家常Mini手撕抹茶奶酥吐司做法，Mini手撕抹茶奶酥吐司食谱与做法

🍞好好吃的抹茶奶酥小吐司，喜欢抹茶的姐妹一定要试试！

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用料  

Mini手撕抹茶奶酥吐司的做法  

1. 面团材料除了黄油外都加进面缸

2. 打出粗膜厚加入软化的黄油

3. 打出手套膜，可以稍厚一点，出缸温度控制在24-26度

4. 面团滚圆，28度，湿度75%发酵50-60分钟
   
   发酵时间做奶酥：
   软化的黄油，加糖粉拌匀，加入常温蛋液拌匀，加入奶粉，抹茶粉拌匀即可

5. 面团分割12个，每个大约43g，滚圆松弛15-20分钟

6. 取出一个小剂子

7. 擀成长方形

8. 抹上奶酥

9. 卷起来，排扁一点点

10. 切开成三条

11. 编辫子

12. 向后卷起来

13. 放进模具，温度35，湿度75%发酵到满模

14. 烤箱提前预热，上170，下190烤15分钟

15. 出炉放凉就可以吃了

小贴士

🍞小贴士：
1⃣️奶酥微微苦，喜甜加糖， 喜苦减糖
2⃣️烤箱时间温度仅供参考，请按照自己的习惯来
3⃣️注意预留水量，打面时根据面粉吸水性添加
4⃣️牛奶和水的替换，水大约等于牛奶*0.9
5⃣️没有小模具可以用1个450g吐司盒