用料
| 炸鸡块:鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉） 大蒜 生姜 料酒 生抽 淀粉 | |
| 地瓜沙拉:地瓜 蛋黄酱 黑胡椒 | |
| 和风炒青椒:青椒 料酒 生抽 白糖 柴鱼片 |
炸鸡块便当的做法
切肉块调味:鸡腿肉切块，尽量切成一样大小，鸡肉里放入蒜泥，生姜泥，少许料酒腌制15分钟。
准备油炸:腌制后，再加点生抽调味，淀粉放入碗里，将鸡肉裹上一层淀粉。
第一次油炸:倒油开中火，油温升到160℃（木筷放入油里，气泡沿着筷子上升即可）开始炸，肉块轻轻放入锅里，全部放好后把火力开大一点，炸制时间约2分钟不到，随后把肉块捞出放盘子里15分钟。
炒青椒:青椒切块，炒1-2分钟，料酒、生抽各半汤匙，和少许白糖调味，最后放少许柴鱼片。
第二次油炸:中火，油温180℃（木筷放入油锅，气泡沿筷子快速升起时的温度）开始炸，炸30-40秒，捞出放盘子里。
做地瓜沙拉:地瓜蒸熟后趁热捣成泥，用蛋黄酱和黑胡椒调味。
小贴士
若用鸡胸肉炸:炸之前沾点淀粉，这样口感更脆，肉质会变嫩。
鸡块腌制配方:
蒜泥、生姜泥、生抽、料酒、芝麻油各少许；
生抽和蜂蜜（2:1）、蒜泥、生姜泥各少许；
生抽2汤匙、鸡精少许、醋少许、白糖半汤匙