最近超火的盒子蛋糕,自己在家动手制作也非常方便,成品颜值超赞,不管是美美的下午茶,还是哄娃利器,都超级适合哦。
用料
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 45克 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖(奶油部分) | 30克 |
草莓酱 | 适量 |
装饰水果 | 适量 |
高颜值莓果盒子蛋糕的做法
烤箱150度预热。
玉米油加入牛奶后搅拌乳化。加入低筋面粉搅拌至无干粉。分离蛋黄和蛋清,蛋清放入冷冻室冷冻几分钟至有冰渣状态即可。蛋黄加入面粉糊中,搅拌至无颗粒。
开始打发蛋清,50克细砂糖,分3次加入,打发至中性发泡状态,蛋白细腻有光泽,晃动打蛋盆不会流动。
将1/3蛋白加入蛋黄糊中,用蛋抽拌匀。
然后倒回蛋白盆中,快速翻拌均匀。
烤盘中铺上油布或者油纸,将面糊从高处倒入烤盘中,轻震掉大气泡。
放入烤箱中,150度烤制25分钟,后10分钟开热风模式。(温度和时间可根据自家烤箱脾气微调哦)
出炉后轻震烤盘,将蛋糕片取出晾凉后切成适合自己盒子的小方块备用。
淡奶油加入30克细砂糖打发。
在蛋糕盒子中铺一层蛋糕片,抹一层薄薄的草莓酱和一层奶油。再叠加一层蛋糕片,抹上厚厚的一层草莓酱。在蛋糕周围用奶油裱一圈小花装饰,当中草莓酱部分放上水果装饰。
盖上盖子也可以美美的带出门分享哦~~
小贴士
这里的草莓酱我用的是自制的,颜色鲜艳好看,果肉也比较多,具体制作教程可见我上一个配方。