花卷儿都是俩宝贝自己卷的,好玩又锻炼了动手能力。豆沙馅的做法在另一篇菜谱中。
用料
面粉 | 300克 |
牛奶 | 165克 |
糖 | 15-20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
豆沙馅 | 随意 |
豆沙花卷儿🍥的做法
准备好食材
牛奶放微波炉叮30秒,酵母倒入温牛奶中,静置5-10分钟
牛奶酵母液、白糖、盐全部倒入面粉中,揉成光滑的面团
放温暖地方一个小时,发酵至两倍大
取出面团排气,分成两个面团,将其中一个擀成薄饼
涂抹上豆沙馅儿,喜欢吃甜的,可以多抹一点儿
像叠被子一样折三层
擀成长方形
中间切开2份,左右各切两刀各3份,每份再切一刀,就是12份啦
再把每一小块用刮刀压成四条印子,不切断!两头捏紧
女儿做的,把两条叠起来,一起拧,两接头在中间处向下捏紧。
儿子也来做几个,拧麻花没问题,塑形还是姐姐厉害一点
这些都是他俩自己动手的成果,加入凉水,在蒸箱(或者蒸笼)里二次发酵20分钟。
开大火蒸20分钟,再焖5分钟出锅