用料
蒜苔 | |
蒜 | |
肉 | |
肉馅 | |
饭 | |
五花肉 | |
姜末 | |
姜 | |
葱花 | |
葱 | |
生抽 | |
盐 | |
料酒 | |
酒 | |
面 | |
黄瓜 | |
醋 | |
米醋 | |
米 | |
白糖 | |
糖 | |
食盐 | |
香油 | |
油 | |
蚝油 | |
芝麻酱 | |
芝麻 | |
麻酱 | |
玉米 | |
玉米面 |
蒜苔肉馅的大包子的做法
蒜苔肉馅的处理
两个人的早饭量不需要很多,十块钱的五花肉用一半就行,肉馅是提前一天晚上绞好。早上加入姜末、葱花、味达美两勺、生抽一勺、加盐的量比你们平常炒菜的量多一点点就好了、少量料酒。顺时针搅拌肉馅,肉馅调好了之后,一定拌好了之后加入一个生鸡蛋,会让正好的包子里面肉馅包团,口感肉也很嫩。
如果时间允许也可以,拌好的肉馅腌制半小时入味。
准备包包子,按照你自己习惯的方式来就好了,小时候看我妈包包子,我就在旁边看着,看着看着就会了。
包好的包子,在上锅蒸之前需要醒一下,我醒了十分钟,因为对象八点出门上班,早饭需要七点三十五左右做好,如果时间宽裕可以多醒一会,醒的太短或者不醒蒸出来的包子会跟烫面一样。
上锅蒸35分钟,关火闷10分钟。
上锅蒸的时候,调一下黄瓜🥒。做清口小菜.
黄瓜拍就行,两勺生抽,一勺醋,我妈给我推荐的巧媳妇清香米醋很好吃😋。事实证明老妈的没错,很好吃。一点白糖、一丢丢的食盐🧂千万别加多了,淋上香油、加一蹦蚝油、半勺芝麻酱(怀孕之后我非常喜欢吃芝麻街)搅拌一下非常nice👻
熬一下玉米糊糊
从我妈家里拿了十斤玉米面,现在还是我的最爱。早上熬汤很方便。
小贴士
肉馅最好腌制半小时
肉馅一定要打一个鸡蛋
关火闷一会 包子不会和烫面一样