圆鼓鼓法式小面包的做法步骤,圆鼓鼓法式小面包怎么做最好吃

方子可做9个小面包。
我做的是方子3倍的量，我图省事每次都做够一周的量，放在冰箱冷冻。
图片也是显示的3倍的量，视觉上有点多。

用料  

圆鼓鼓法式小面包的做法  

1. 除黄油外，其他所有材料全部放入厨师机搅拌桶。（最好水放在最下面，酵母放在最上面）

2. 厨师机2档揉面大概7，8分钟。

3. 面团变的光滑，取出。

4. 整理圆，放在盆里一次发酵。

5. 我是盖上保鲜膜放进烤箱，28度发酵1小时。

6. 发酵成2倍大。

7. 将面团均分成9份（我做的3倍量，分成27份），滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8. 再次滚圆，放入烤盘。

9. 放入烤箱，烤箱内放一杯热水，35度二次发酵30分钟。

10. 发酵完毕，取出烤盘，预热烤箱，上下火190度17分钟。
    
    趁预热烤箱的时间，面包表面筛一层薄薄的面粉，然后用锋利的小刀割一道口子，塞入黄油小条。

11. 放入预热好的烤箱中层烘烤。上下火，190度，17分钟。

12. 烤好后立即取出拿在晾网上冷却。

13. 另外一盘上色稍深，更可爱。

14. 成品图。
    冷却到还留有一点温度时，装在密封袋里，放冰箱冷冻保存。
    
    如果做得少，2天之内就能吃完就直接常温保存。

小贴士

不需要揉出手套膜。
面团可以前一天晚上揉好，放冰箱4度冷藏发酵，第二天上午取出回温半小时后再用。