蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸屉上,可避免有太多的水分;最好是用微波炉,这样水分会少一些;南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减;由于南瓜面团粘性较大,建议面团要和得稍稍硬一些;
用料
南瓜 | 170g |
高筋粉 | 400g |
豆沙馅 | 适量 |
辅料牛奶 | 80g |
酵母粉 | 8g |
白糖 | 40g |
黄油 | 40g |
玉米油 | 30g |
鸡蛋 | 1g |
棉线 | 数根 |
金夕南瓜包 大人小孩都爱的做法
南瓜洗净去皮抠籽切成块,放入蒸锅中蒸大概15-20分钟左右,拿筷子轻松插透即可
蒸南瓜期间,准备好其他食材,豆沙馅没拍进去,请别忘了
南瓜蒸熟后用榨汁机或料理机打成泥,如果觉得干不好打,把牛奶倒进去打也可以,打泥这步忘拍照了,将除了豆沙馅和玉米油之外的别的材料都倒进面包机,按和面程序,进行10分钟的和面。第一次和面结束后,将玉米油倒进去后再进行第二次和面!
和面结束后按发酵程序进行发酵,发至两倍大
发好的面揉一揉排排气,分成八个小团 盖上保鲜膜醒20分钟
把面团压扁擀圆,把豆沙馅放进去像捏包子一样捏起来,豆沙馅我没称量,大家根据面团大小自己决定放多少馅儿就好
棉线就用缝衣服的线就行,剪成30厘米左右长的就好,4根一组 共8组,放油里泡下摆成米字型
然后把包了豆沙馅的面团放中间,再把绳子依次系起来
系好的面团依次放入烤盘,再烧一壶开水,倒入一个碗里放到烤箱中,将烤盘置于中层,对面团进行二次发酵,大概20分钟左右
二次发酵完毕后,将水拿出,上下火180度20分钟,180度上火再烤10分钟,因为我一般懒得对烤箱预热,如果有对烤箱预热的习惯,那么预热10分钟,之后只需要180度上下火20分钟即可
出锅后记得拆线,完成,金黄好吃的南瓜包就做完啦