你们两个宝贝儿最爱吃妈妈做的披萨了。但每次看你妈妈做的时候,又是称量,又是面包机揉面的,爸爸就打退堂鼓了,面工实在不是爸爸的特长。偶然在淘宝上买了一次山东菏泽的吊炉烧饼,本打算用来做肉夹馍🥙的,结果一次都没用上,倒是全用来给你们做披萨啦。 ——2020年7月21日,记于甘肃庆阳
用料
山东菏泽吊炉烧饼 | 1个 |
安佳马苏里拉芝士 | 80g |
肉眼牛排 | 300g |
亨氏蕃茄酱 | 4勺 |
青椒碎 | 1/4个 |
圆葱碎 | 2片 |
玉友细黑胡椒 | 半勺 |
玉友披萨草 | 半勺 |
意大利牛排披萨的做法
这个饼买来是真空包装的,一袋五个,需要冷冻存放。用的时候提前一天晚上放在冷藏室解冻即可。
可以直接用牛排刀从中间切开,切的时候用手压在菜板上(由于烧饼厚薄不是很均匀,形状又不是太平整),这样切分的均匀。
饼底的第一层铺满芝士碎,芝士是奶酪制品,含有丰富的蛋白质和钙质,也很香醇,所以爸爸会铺两层,这是第一层。
要用上好的嫩牛排,肉眼就是不错的选择。
牛排烤7分熟后切成丁,大小随意。大块有嚼头,小块好消化。烤好后,铺在芝士上面。
铺上青椒丁。
还有圆葱。
这时可以浇上番茄酱了,浓稠的酱汁可以固定牛肉粒和青椒圆葱碎。亨氏番茄酱一直是你们的最爱,妈妈给你们做披萨的时候,不放番茄酱,都是出炉后你们粘着番茄酱吃的。但我喜欢在烤制前,就把番茄酱铺在牛肉上。
这时再撒些黑胡椒。
再撒些披萨草叶,最后,再撒一层芝士碎。可以放入烤箱了,我喜欢放在烤箱的上层烤,上下都是200摄氏度,定时10分钟。
出炉,开造……
看着宝贝儿们大口大口地吃,真是人生一快!你哥哥说爸爸的披萨秒杀a,与站点Pizza有一拼;但你说还是妈妈的好吃😋
小贴士
1、这款烧饼外层裹满了芝麻,里面带椒盐,所以烤完之后格外香脆,口感和上海的酷芝披萨一个风味。听一想画室的小凡老师讲,意大利披萨的饼底都是又薄又脆的。
2、马苏里拉芝士碎如果冻的时候很新鲜,用的时候直接取出即可,碎条之间没有粘连。用完再放回冷冻即可,随取随用很方便。
3、青椒和圆葱——这是披萨风味的辅佐。
4、披萨草叶——这是意大利披萨的灵魂。
5、你们一直嚷嚷着要跟爸爸学厨艺,但你们现在还小,爸爸并不想你们太早接触锅碗瓢盆。爸爸小的时候也不会做饭,直到研究生毕业的时候,爸爸才开始学习做饭,那时候奶奶都已经不在了,没机会给她展示一下自己的厨艺了。这次新冠疫情,更让我感到人生无常,希望我以后能点点滴滴地记下你们爱吃的“爸爸美食”,等有一天爸爸不在了,不能再给你们做饭的时候,你们可以按照这里记下的步骤,重尝“爸爸的味道”,我就心满意足啦。
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