家常杜坎无油版剁椒鱼肉做法，杜坎无油版剁椒鱼肉食谱与做法

用料  

杜坎无油版剁椒鱼肉的做法  

1. 准备一个新鲜的鱼头洗净

2. 从中间剁开，但不要剁断。可以买鱼的时候请帮忙弄好，自己回家不好剁。

3. 剁开是这个样子的

4. 准备葱、姜丝

5. 鱼头放盐、白胡椒粉、料酒、葱丝、姜丝腌制半小时。

6. 锅中烧开水，直接把鱼头放进去，不用放盘子，把里面的鱼腥可以去掉。上汽蒸6分钟

7. 准备鱼盘铺好葱姜

8. 蒜捣碎

9. 剁椒酱和蒜泥一起拌匀（剁椒酱我用的是老干妈的，比较辣，也可以用绿色的剁椒酱。）

10. 蒸好的鱼放到铺好葱姜的盘子里

11. 均匀的涂抹剁椒酱和蒜泥

12. 再倒入蒸鱼鼓油，上火继续蒸6分钟。

13. 出锅撒上葱花就好了

小贴士

鱼一定要买新鲜的