家常铸铁锅超鲜美鱼头豆腐汤做法，铸铁锅超鲜美鱼头豆腐汤食谱与做法

很想吃鱼头，去不了天目湖和千岛湖了，就自己来一锅吧

用料  

铸铁锅超鲜美鱼头豆腐汤的做法  

1. 葱切段，姜切片
   铸铁锅底留适当油，开中大火爆香葱姜

2. 我买的是太湖花鲢鱼头，1KG，烧出来很嫩
   1.洗净鱼头，两面用厨房纸吸干。
   2.放入锅中煎一下，加料酒去腥。注意翻面，两面都要煎至表面熟发黄
   3.加入适量的水，我加了1200ml
   4.盖盖子，中大火煮到冒白烟，然后开小火，调好时间30分钟

3. 三十分钟后开锅汤已经挺白的了，放入一盒豆腐，再煮10钟关火。
   

4. 起锅后放入盐调味，放入适量胡椒粉提鲜。
   再放一把香菜，我认为鱼头汤的关键是香菜，当然不喜香菜的可以自动略过放点葱花也是行的。

小贴士

鱼肉蘸醋食用更佳