一直以为蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋需要加水,如水蒸蛋,数次肉蛋分离的惨痛教训,改了一下配方,未曾想一举成功,美味在于滴水不加,真所谓大美之简。嘿嘿😁
用料
鸡蛋 | 3个 |
新鲜猪🐷瘦肉夹点肥 | 150克 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 20克 |
白糖 | 10克 |
老酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
胡椒粉 | 2克 |
味精 | 少许 |
鲜香肉蒸蛋的做法
新鲜猪肉切末,加上面所有调味料,放冰箱腌制30分钟。
鸡蛋打散加入腌制好的肉末,搅拌均匀。
锅中加半锅清水,将搅拌好肉蛋猛火蒸,水煮沸后蒸8分钟。
改小火蒸10分钟左右,看到肉慢慢鼓起时,关火,蒙15分钟。
看着蒸气不断上冒。
开锅盖,取出成品。
再上面撒1勺蒸鱼豉油,撒葱花,鲜香美味肉蒸蛋出炉了。
勺一口,鲜嫩香滑,回味无穷。