家常「低脂减肥」健康好吃的全黑麦单饼/春饼/卷饼做法，「低脂减肥」健康好吃的全黑麦单饼/春饼/卷饼食谱与做法

最近爱上低脂低卡美食，今天突然想吃小时候最爱吃的单饼，那必须黑麦登场～ 单饼是东北传统美食，是用中筋粉制作，用烫面团、冷水面团或者半烫面团都可以制作出好吃的单饼，今天我用冷水黑麦面团来制作这道好吃的美食～
补充在前边，一直有小伙伴问为什么她烙的饼硬硬的？饼硬的原因：1、小火慢烙把水份都挥发掉了，还没出锅饼就硬硬的了，解决方案：掌握好火候，火不能太小，也不要过大，要靠经验，多做两次自然掌握；2、烙好的饼没及时盖上保湿，水份挥发掉了，这种情况就是刚出锅饼是软的，一会就硬了，解决方案：一出锅立即盖上；3、面团硬了。

用料  

【低脂减肥】健康好吃的全黑麦单饼/春饼/卷饼的做法  

1. 1、第一步当然是和面团，忘记拍照了😄，因为考虑到仙女们怕麻烦，所以我今天用的室温水，就是所谓的冷水面团，冷水面团操作起来简单方便也不会搞伤自己😄，只要后边的火候控制好和保存得当，我们做好的成品一点也不会比烫面的差哦～面团的软硬度差不多要比包饺子的面团再软些，我形容它像耳垂一样柔软😄，因为不同面粉吸水性不一样，尤其是全麦面粉，所以此处水量请仙女们酌情掌控哦～ 揉成光滑的面团盖上松弛20分钟后再揉一揉让面团更加均匀光滑后再松弛30分钟；

2. 2、面团平均分成14份，先将面团擀成巴掌大小的面饼，少撒些手粉，擀好的面饼可以叠放哦（面团如果太软可能会粘，如果面团太粘就不要叠放咯）；

3. 3、每两片面饼刷油和在一起叠成一个饼坯；

4. 4、擀成薄薄的饼饼哦～此步骤考验你是不是手残党～😂需要注意的是，不要放太多的手粉哦～不然等下入锅烙的时候，锅子会很脏，那就很麻烦😡😂，通常当你熟悉了后，擀饼的时候基本上不需要手粉的，这样饼饼就很干净，整个烙饼的过程就不需要清理锅子～仙女们多做几次找找感觉吧～

5. 5、平底不粘锅开烙叻～中小火，看情况需要可以调整火候，需要的话可以把平底锅挪离炉灶，以确保饼饼不会焦😂火太大会焦，火太小烙得时间太久，饼饼会被蒸发掉过多水分而变得硬梆梆！切记～烙出来的饼饼应该是软软哒才对劲😄（什么样才熟了呢？饼饼中间鼓起大包😄两片饼都分家了就熟了～）

6. 6、烙好的饼饼叠放并盖上保湿哦～

7. 7、说说里边要卷的菜，这个根据个人喜好，什么都可以卷一卷哦～ 土豆丝、绿豆芽、包心菜、胡萝卜丝、甜菜丝、各种芽菜、野菜、炒鸡蛋、肉丝、烤鸭、烤鸡、总之自己喜欢的都可以卷起来～要注意的就是菜不要有汤汁😄

8. 我今天炒了鸡蛋、包心菜杏鲍菇、白萝卜苗、小虾皮拌小葱还有老干妈😄当然吃单饼时一定要配上小米粥才对劲～

9. 开吃～香！

10. 吃不完的单饼用保鲜袋密封保存，如果两天之内就吃完室温保存即可以，吃的时候如果嫌硬，可以再平底锅上加热几十秒，饼饼热乎了就会恢复柔软，口感跟刚烙好的是一样的，一般我室温保存就不加热直接吃也不会感觉硬哒～如果要保存久一点那就冰箱冷藏，吃的时候再平底锅加热到回复柔软即可，记得加热好的饼饼要盖上保湿哦～不然很快就会丧失水分变得硬梆梆了～

11. 补充一点内容：如果没有耐心一张一张的烙，可以几张叠一起的，不建议叠得太多，3、4张叠一起就好了，如果是烫面全麦面团不建议一次烙多张，会粘黏的；

12. 剩下的单饼还可以炒着吃😋😋👍

13. 3月19日做的，普通面粉3份➕黑麦粉1份的口感更佳，这次的操作是：把饼都擀好，一张一张全部擀好，撒点手粉，叠起来放完全没有问题，不会沾粘的，然后一张一张烙～这样操作流程比较顺手，不会一会面板一会锅子两边跑～

14. 一张一张烙速度也很快的呢～

15. 卷了牛油果牛排沙拉，好吃得不行😋

16. 附牛排牛油果沙拉做法：西红柿切丁，洋葱切丁、牛油果切丁，淋上柠檬汁、黑胡椒、意大利综合香草、海盐、橄榄油、牛排煎熟切条加进来一起拌匀即可，最后再刨些帕玛森奶酪，简单的调味却带来意想不到的清爽，夹在饼里，幸福的味道～减脂期这么吃又好吃又不胖～是不是很爽，快试试吧