店里的肉太少了吧,不够吃啊,自己动手做叭~
用料
日式叉烧 | |
五花肉 | 一大块 |
大葱 | 1根 |
姜片 | 3片 |
大蒜 | 5瓣 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
日式拉面 | |
面粉 | 450克 |
红薯淀粉 | 50克 |
水 | 190克 |
小苏打 | 3克 |
盐 | 2克 |
日式拉面(含拉面及日式叉烧做法)的做法
五花肉太厚了的话就片掉一层肉,不然不容易卷
给它卷起来,用线扎紧
锅里放一点点油,煎到表面金黄,肉的每一面都要煎哦
锅里放水、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、香料、冰糖等调味,煮开后可以先尝一下味道,不够再加就好了
转移到高压锅里后,压它!没有高压锅的小伙伴们就直接在锅里炖他个三小时~
好啦~给它泡在汤汁里丢冰箱冷藏过夜就行啦
下面我们来做拉面,先将小苏打和盐溶解在水里,面粉和红薯淀粉混合均匀后加入水,揉成团~这里面团会很硬而且碎碎的不光滑,不要怕,就这么给它醒半小时左右,用压面机做成面条就可以啦
最后,拉面汤:我是用的家里剩下的排骨汤加了两勺味增酱,搞定
小贴士
溏心蛋的话~上气蒸4分钟的样子就差不多啦,不过各家火力和鸡蛋大小都不同还得自己调整哈