茄子肉包子的做法和图解 好吃的茄子肉包子家常做法

用料  

茄子肉包子的做法  

1. 和面。面粉中加适量盐，酵母用温水溶解后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状后揉成面团。包上保鲜膜放入温暖环境中发酵。

2. 茄子馅。茄子切成方块，辣椒和青椒切碎。切好的茄子放盐沙出水分，将茄子挤一下水。起锅烧油，油可以适量多些，放入菜椒炒出香味，加入豆瓣酱炒香，加入老抽，生抽和蚝油继续炒，然后放入茄子充分搅拌均匀后炒软即可，主要是让茄子吸油，这样才好吃。

3. 肉馅。将肉馅放入盆中加姜末。锅中烧油放入花椒大料爆香。去掉花椒大料不要，将热油淋入肉馅。然后加老抽生抽料酒快速搅拌均匀。肉馅就做好了

4. 将茄子馅和肉馅混合后加入适量盐搅拌均匀即可。

5. 包成大包子就可以啦！上锅蒸，水开继续蒸20分钟即可出锅。

6. 快点吃大包子喽，好香。