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用料
五花肉包子的做法
肉与蔬菜比例为1:2,肉多了比较腻。花椒加入50毫升沸水中浸泡30分钟。五花肉切小丁,或用绞肉机绞成粗粒。大葱切碎,单独放。香菇切碎、白菜切碎,放一起。
五花肉中分批加入花椒水,搅匀。加入生抽,搅匀。加入食盐、白糖、香油搅匀。加入葱花搅匀,冰箱冷藏60分钟,入味。加入香菇、白菜,搅匀,冰箱冷藏60分钟。开始包包子。
锅中加水烧水。蒸屉上刷油,放包子。水沸腾后加入蒸屉,蒸15分钟,关火后闷3分钟,包子即可出锅。