家常超级好吃的爆汁牛肉馅饼做法，超级好吃的爆汁牛肉馅饼食谱与做法

这款牛肉饼超级好吃~做好了满屋飘香~

可以把牛肉换成猪肉哈~~
❗❗❗需要注意的是，这个面团是很软很粘手的~一定要时刻撒干面粉~不然分分钟粘到你怀疑人生，但和面的时候注意一下面团不能太稀哈
可以参考一下我的步骤图~

希望你们能够喜欢这个做法~做好了记得交作业~
喜欢烧饭的小伙伴们也可以跟我交流经验~互相进步吖~~~❤️

用料  

超级好吃的爆汁牛肉馅饼的做法  

1. 先来准备面团，250克中筋面粉或者高筋面粉，2克干酵母，160-200克水，这个水量的多少根据面粉吸水性不同适量增减，盐2克

2. 干酵母倒进水里，化开

3. 面粉和盐混合一下

4. 一边加水一边用筷子搅拌，面团含水量比较大，面团会很黏手

5. 搅拌均匀到没有干粉就好了，面团很软很黏手哈，如果太稀了可以加点面粉，混合均匀后盖保鲜膜室温发酵一到两个小时，到三倍大

6. 发酵面团的同时我们来准备馅料，大葱150克，我们只取葱白部分

7. 先切丝，再切末

8. 切好备用

9. 肉馅里面加入10克料酒，15克生抽，适量老抽上色，姜蓉10克，白胡椒粉适量，糖2克，盐3.5克，水20克

10. 顺一个方向搅拌上劲

11. 再加入10克香油，15克食用油，继续搅拌均匀

12. 已经很香了~~~

13. 最后加入大葱末搅拌均匀

14. 如果面还没发好，就先不要加葱末~面发好了再加

15. 面团已经发好了

16. 案板上多撒些面粉防粘

17. 面团上也撒，然后将面团倒在案板上

18. 发好的面团内部组织………看着有点恐怖…哈哈

19. 手上也多沾点面粉，不用揉面，也不要碰面粘的地方，大致整形就可以

20. 面团分成9份，每一份在50-55克

21. 不需要擀面，用手把面团抻开，中间厚，外面薄，加入馅料，馅料也是约50克

22. 像包包子一样包起来

23. 收口朝下放，一定要多撒干面粉哈，不然粘到案板上就完犊子

24. 全部包好

25. 平底锅多放点油，油热把面团放进去，收口朝下

26. 用手按扁，小心烫手哈，注意安全

27. 中小火煎

28. 一面金黄了翻面，看到面饼鼓包了就是熟了

29. 出锅~香得很~~~~

30. 刚做好就忍不住吃了一个~~~这款馅饼是发面饼，外酥里软~停不下来~~~我这个馅没有加老抽，颜色有点淡~~请忽略~哈哈

小贴士

在前面~