掉渣饼的做法和图解 好吃的掉渣饼家常做法

用料  

掉渣饼的做法  

1. 面粉放入一点食用盐，和酵母，加水和成面团，醒发。

2. 葱切沫，半勺豆瓣酱切碎（豆瓣酱很咸，要注意用量，放多了肉馅会非常咸）。准备一点肉馅。

3. 锅里放一点油，放入豆瓣酱，小火炒出香味，加入一部分葱花，再炒几下关火。

4. 将炒好的豆瓣酱放入到肉馅里，加入2勺生抽，1勺蚝油，一点白糖提鲜，一点五香粉。搅匀。（不用放盐了哦，豆瓣酱，生抽，蚝油的咸度足够了。）

5. 面团发酵两倍大。取一块面团，揉几下排气，然后擀成薄饼，用叉子在面饼上戳些小洞，避免烤制时面饼鼓起。

6. 将面饼移至烤盘上，均匀的涂上肉馅，撒上着葱花，和白芝麻。放入烤箱让饼松弛5分钟左右。

7. 然后，烤箱160度烤10分钟。

8. 出锅啦。

小贴士

烤制温度和时间请根据自己家的烤箱脾气设置。