配方可以做十个
用料
| 油皮 | |
| 白糖 | 18克 |
| 玉米油 | 75克 |
| 水 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 中筋面粉 | 220克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 猪油（可换玉米油） | 75克 |
| 夹馅 | |
| 1、葱花 | 适量 |
| 1、味好美椒盐粉 | 适量 |
| 2、细砂糖 | 适量 |
酥掉渣烧饼的做法
将油皮所有材料放入厨师机揉出厚膜，冷藏醒面30分钟
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第2张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第2张")
油酥所有材料揉搓成团
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第3张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第3张")
成团油酥冷藏醒面30分钟
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第4张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第4张")
油皮和油酥都平均分为十份（油皮41g+油酥22g）
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第5张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第5张")
取一个油皮用掌心将四周按扁
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第6张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第6张")
当上油心
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第7张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第7张")
用虎口收圆将油心包住
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第8张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第8张")
依次包好十个面团
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第9张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第9张")
取去一个包好的面团擀成牛舌状
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第10张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第10张")
从上到下卷起来
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第11张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第11张")
挨个卷好盖保鲜膜醒10分钟
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第12张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第12张")
取出醒好面团竖着继续擀成牛舌状
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第13张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第13张")
从上到下卷起来
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第14张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第14张")
挨个卷好继续醒10分钟
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第15张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第15张")
将醒好面团擀开抹上适量椒盐粉
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第16张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第16张")
放上适量葱花
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第17张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第17张")
如图叠起来
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第18张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第18张")
将叠好面团擀成长方形
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第19张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第19张")
翻面放入烤盘，刷上全蛋液
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第20张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第20张")
撒上适量芝麻，白芝麻黑芝麻随意放入预热好的烤箱，上下火210度烤15分钟
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第21张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第21张")
在擀开那一步不放椒盐也可以放入适量白糖，也是很好吃的
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第22张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第22张")
出炉，香酥掉渣，味好美
![酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第23张]( "酥掉渣烧饼的做法步骤图，酥掉渣烧饼怎么做好吃 第23张")
