用料
五花肉 | 20g |
马鲛鱼 | 100g |
小青瓜 | 半根 |
洋葱 | 1/4个 |
胡萝卜 | 1/4个 |
酱油 | 5ml |
蒜末 |
鲜马鲛鱼炒饭的做法
马鲛鱼一定要选大的,才好剃肉,我选择野生大马鲛鱼,肉质细嫩鲜美无比……
所有材料切丁备用,五花肉丁加一点点酱油腌几分钟,这时候可以把胡萝卜、黄瓜略烫一下
下油,炒香肉末,加蒜末炒香
下鱼肉丁,炒到闻到鱼肉香,下洋葱粒,洋葱粒不宜过多,否则会抢了鱼的香味。如果是大人,可以烧到鱼略焦泛黄色,但是我娃儿最近感冒咳嗽不适合吃,只是炒香就好了。
下青瓜、胡萝卜粒,倒入煮好的米饭,喜欢的可以加盐酱油辣椒之类的,我几乎没有用盐,我家喜欢原味的。
大人吃可将米饭煮硬一些,我娃儿不喜欢硬饭,所以软饭炒的,不能粒粒晶莹。