家常家人最爱的呛面馒头做法，家人最爱的呛面馒头食谱与做法

揉搓部分没拍，有空补上。
一次成功的方子。

用料  

家人最爱的呛面馒头的做法  

1. ★往面粉里加入水和酵母；
   
   ★用筷子搅拌成絮状；
   
   ★揉成团，加一点猪油，再揉几下；
   
   ★盖上保鲜膜发酵10分钟（后面揉面会更容易）；
   

2. ★发酵完毕，取出继续揉搓到三光（手光，面光，案板光）；
   
   ★盖上保鲜膜，发酵至2倍到3倍大；

3. ★发酵完毕，取出面团揉搓排气，排完以后呛粉5次(注意每1次呛粉，都要揉光滑）；
   

4. ★呛粉完毕，切成馒头造型，四周沾一点干粉（这样蒸出来的更光滑）；
   
   ★摆盘（盘子不用抹油亦可，水擦干）；
   
   ★再次发酵30分钟左右（视情况而定）；
   
   （提示:如果不做呛面馒头，普通馒头的话，省去呛粉步骤）
   
   

5. ★发酵完毕，上锅蒸；

6. ★最终成品

7. ★同理也可以做一些南瓜或地瓜馒头（蒸熟直接加进面粉里即可，这两样食材含水，可以不加水，实在干可以加一点）

8. ★也可以做开花的南瓜或地瓜馒头
   
   （如果要开花的话，只要用刀在表面划个深十字即可，稍微用手掰开一点。
   
   这种造型的做法是，做两层皮:外面包白馒头皮，里面是南瓜内芯，裹着揉圆即可）

9. ★吃不完或做多了的，可以放冰箱冷藏室，可以保存一阵子。
   
   每天早上花几分钟蒸一下当早餐，很快手，没空做早饭的上班族非常适合～

10. 再加个瞎琢磨的甜甜圈馒头，加了胡萝卜，用裱花嘴压的空心～

小贴士

水量和面粉量不用很精确，看个人情况来，想多做点的就多放面粉，相应的多加水。只要面团最后不粘手也不硬邦邦即可，如果有这两种情况，相应的添粉、加水即可，不用很精确。

涉及到揉搓部分的，可以尽量往一个方向揉搓。（影响不大，试过多次不一个方向的，也能做好）。