东北必备家常菜,乱炖,卖相并不好看,但是很好吃,炖的火候越足,味道越浓郁,外面做的正的不多,索性自己搞了
用料
带膘梅肉 | 500g |
绿茄子 | 1个 |
大土豆 | 1个 |
西红柿 | 2个 |
黄皮圆葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
盐,料酒,酱油 | 适量 |
葱,姜,蒜,冰糖,青花椒,大料,香叶,肉桂 | 适量 |
东北菜-乱炖的做法
没有放油,带膘梅肉的膘炼了些油
还是这个油香,榨后的反正我也不吃,懒人嘛,就一整块扔进去了
想吃油梭(油滋了)的可以先给几刀
先炒了些胡萝卜,要点胡萝卜清香味
准备冰糖,姜片,葱段,八角,花椒
炒香
放肉,炒,加料酒
加生抽,老抽
加水(不用太多),闷盖,炖吧
我炖了1个小时左右
肉炖好了,就着肉汤往里加茄子,西红柿,洋葱,土豆,蒜,表面撒些盐
加水,不用加过菜,稍没过些就好,水加多了就稀了,连煮带焖的,味浓
又炖了1个小时,已经看不出来菜形状了,土豆一夹就碎
恩,到时候了,出锅,开吃!