客家酒糟发糍的做法步骤,客家酒糟发糍怎么做最好吃

客家人喜欢吃酒糟发糍，每当过年过节的时候都会做一些来吃，或者送亲戚朋友，喜欢吃发糍是因为有一股淡淡的酒香味。

用料  

客家酒糟发糍的做法  

1. 首先，准备一碗抓干酒水的酒糟

2. 把粘米粉，和糯米粉捞匀，倒上红糖，酒糟，记得把红糖也一起搅拌均匀哦，然后放适量的温水，揉到粉团软硬适中就可以了

3. （揉好的粉团忘记拍照啦）把粉团揉好后，这一步就需要等待了，南方现在的天气早晚还是比较低的，大概八九度，就这样的温度我放在温暖的地方发酵了26个小时。（这张图是发酵了26小时的）

4. 最简单粗暴的来了，直接揪下来一个个小粉团，手粘油，（我用的是玉米油）揉出小圆球状就可以了，放蒸片上摆放整齐，冷水下锅蒸十八至二十分钟，焖五分钟开盖

5. 出锅

6. 香香甜甜的，关键是有一股淡淡的酒香味，有酒香才有灵魂。

小贴士

天气暖和才比较适合发酵