家常祖传版 自制客家酒糟做法，祖传版 自制客家酒糟食谱与做法

我奶奶算是华侨，但是小时候生活在广东梅县，从小吃酒糟，她是从她妈妈那里学来的～ 我呢 从小跟着我奶奶吃酒糟，吃了这么多年，去年我生孩子的时候奶特别好！真的是巨多又好！不知道是不是跟打小吃酒糟有关哈 哈哈哈哈 反正现在我孩子15个月了 我还在全母乳！

用料  

祖传版 自制客家酒糟的做法  

1. 4斤圆糯米常温浸泡在无油带盖容器中16小时，手捏米呈粉碎状即可

2. 上蒸锅，放提布，铺平糯米，留透气孔，中火蒸1小时

3. 蒸好后晾干，35度左右，晾一杯700ml凉白开水。

4. 就这样

5. 撒匀酒曲 用水拌匀

6. 压实，留孔，酿48小时就好啦
   

小贴士

一定要无油的容器泡米！
一定要拌均匀！
一定要压实留孔！
一定要！
一定要！