家常花雕笋干烧肉 <302小厨房>做法，花雕笋干烧肉 <302小厨房>食谱与做法

猪肉可以选择五花肉、猪腿肉、排骨等任何自己喜欢的部位，我用的是朋友从老家带来的带脆骨的猪肉。

用料  

花雕笋干烧肉 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 瞧这种每一块都带脆骨的猪肉多诱人！

3. 干香菇、笋干提前半天用冷水浸泡，之后浸泡过的水一定不要倒掉，烧肉的时候要用到

4. 干香料放在卤料袋中方便后面取出。其中草果要拍碎，方便释放香气

5. 猪肉切大块后冷水下锅，放入1盅白酒、两片姜片煮10min，去除血沫

6. 捞出沥水

7. 锅底放少量油，放入猪肉和姜将表面煎至略微变深即可

8. 加入花雕酒

9. 保持大火烧3min

10. 放入干料包及笋干和香菇

11. 加入冰糖和泡香菇、笋干的水烧开

12. 加入生抽

13. 加入足量液体（泡香菇、笋干的水，如果不够可以直接加清水），保持大火烧15min

14. 之后可以转移到砂锅或者直接在原来的锅中慢慢烧

15. 中小火慢慢烧45min~60min，直至肉进味且软烂，后期可以根据自己的口味加入盐调味，加入老抽增色

16. 依照自己的喜好大火收汁到合适的状况即可~~

17. 敬请享用~~

18. 如果放到第二天再吃，味道会更好！

小贴士

1，不同位置的猪肉火候不同，自己偷偷尝一下就可以~~

2，煎过的猪肉之后煮制不容易散掉。