家常手剥笋（雷笋） <302小厨房>做法，手剥笋（雷笋） <302小厨房>食谱与做法

手剥笋的技术难度和水煮毛豆，水煮花生一样简单，只是因为笋的时令性很强所以卖的贵。每年初春春笋正当季的时候一定要多买一些，可以煮好了放一些原汤一起冷冻，随时解冻来吃都是可以的。

用料  

手剥笋（雷笋） <302小厨房>的做法  

1. 春笋时光短暂不容错过哦

2. 原料图

3. 我这次买到的春笋根有点老，需要切掉比较多的根

4. 把香料放到卤料袋中比较容易扔掉

5. 先煮一锅盐水，把春笋焯3min，之后取出

6. 另外起锅烧水，加入春笋、料包、冰糖和盐烧开

7. 煮沸后转小火

8. 焖煮30min，可以尝一下汤，需要比自己的口味再稍微咸一些，不然不入味

9. 30min后可以看到料包的颜色都煮出来了，自然晾凉后放入冰箱浸泡一晚

10. 第二天的状况

11. 对半劈开即可享用啦

小贴士

1，这种笋的涩味会比较小，经过第一次盐水的浸煮也会去除一些涩味；

2，请务必清洗干净笋后再煮，基本上就是泥土一类的也不会太脏，也没有啥农药。