宫保小墨鱼的做法和图解 好吃的宫保小墨鱼家常做法

制作时间： 20分钟

用料  

宫保小墨鱼的做法  

1. 这里的小墨鱼用的是速冻的超市买的那种，用新鲜的就更好了。

2. 小墨鱼加料酒，盐，少许水淀粉腌制30分钟

3. 花生米炒熟，去红色皮衣。干辣椒去籽，切段，蒜头切片。

4. 在小碗中加入生抽，盐，白砂糖，醋，混合均匀制成调味汁

5. 热锅，入少许油，将腌过的小墨鱼入锅滑炒，
   7分熟左右出锅，注意不要炒过头

6. 火不关，将花椒和干辣椒放入，小火煸出香味，随后放入蒜片炒香

7. 倒入小墨鱼翻炒，加入调料汁，加少许水，中火盖锅盖煮1分钟。水淀粉加水作勾芡汁。

8. 放入黄瓜丁，熟花生米，翻炒均匀。大火加入勾芡汁，收汁，出锅。