苦瓜烧鸭子的做法和图解 好吃的苦瓜烧鸭子家常做法

爷爷菜谱记录版
这是一道看着很黑暗，想着也很黑暗，但是闻着就必须动筷子，吃着就停不下来的一道菜。

用料  

苦瓜烧鸭子的做法  

1. 准备材料，将苦瓜洗净切块，鸭子切块，独蒜对半切开，老姜拍烂，泡椒切丁。

2. 起锅烧油，七成热油温后放入老姜、泡椒爆香

3. 放入鸭皮、鸭油煸香，这个步骤也是将鸭子肥的部分煸出油，又香又解腻

4. 现在锅中放入适量盐，八角大料拌匀，放入鸭子块，炒至变色变黄。

5. 加入爷爷的秘制香料粉（…我也不知道配方）加入十三香也是可以的。拌匀

6. 加入和鸭肉1.5倍的水，盖上锅盖小火烧至30分钟，使鸭肉变软。

7. 转大火，将苦瓜倒入锅中盖上锅盖烧至锅中沸腾，再转小火烧至苦瓜和鸭肉熟透软烂，约30min

8. 最终加入鸡精味精调味，撒上葱花即可。