摘自抖音:贫穷料理
用料
| 豆干 | 一斤 |
| 油 | 适量 |
| 泡椒 | 可有可无 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 腐乳汁 | 1勺(可不放) |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 4小块 |
赤酱三足干(酱香豆干)的做法
准备一斤豆干(我用的是薄薄的那种豆干)切成三角块
![赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第2张]( "赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第2张")
锅里放油烧热
![赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第3张]( "赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第3张")
转中火放豆干开煎
![赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第4张]( "赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第4张")
煎到起泡膨胀后翻面
![赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第5张]( "赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第5张")
每面煎两次左右
![赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第6张]( "赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第6张")
直到泡泡收缩豆干变硬
![赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第7张]( "赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第7张")
中间分层
![赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第8张]( "赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第8张")
锅里的油倒掉再倒入开水
![赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第9张]( "赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第9张")
开始调味
爱吃辣的可以放两颗泡椒或者一点小米椒，不吃辣不放
再放入一点老抽、适量生抽、适量十三香、腐乳汁一勺(腐乳汁我没有所以自己做的时候都没放，味道也很好)、黄豆酱一勺、小粒冰糖4块左右
然后大火烧开转小火盖盖大约煮10分钟左右
再开盖转大火收汁![赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第10张]( "赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第10张")
关火盛出 完成
![赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第11张]( "赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第11张")
这个是我自己做的没有放辣没有腐乳汁的成品，喜欢五香豆干的快试试吧
![赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第12张]( "赤酱三足干(酱香豆干)的做法步骤图 第12张")
小贴士
锅里倒的开水要热的哦